![Paddy](https://gelapajo.it/wp-content/uploads/2021/09/Paddy-1024x320.jpg)
PADDY LE PIZZE AL PADELLINO
Paddy è la pizza al padellino di Gelapajo. Morbida, soffice, piccola di diametro, più alta di quella classica, ricorda una focaccia per via della crosticina croccante che si forma grazie all’olio con cui è unta la teglia e viene realizzata con farina macinata a pietra del Mulino Cavanna di Dronero, pochissimo sale, solo 1 gr di lievito per kg, acqua e poco olio d’oliva.
ll segreto della nostra pizza al padellino? La doppia lievitazione, per una pizza più leggera e digeribile.